Enginy de Oliva
– Ruta del Raval Morisco –A este lugar le llaman l’Enginy.
No es por casualidad.
Aquí estaba el molino de azúcar de oliva.
Fue de los primeros en usar la fuerza del agua.
Antes, muchos molinos usaban animales para mover la maquinaria.
El molino aprovechaba la acequia madre.
La acequia madre es el canal principal de riego.
Cruzaba el pueblo de norte a sur.
El agua hacía girar las muelas.
Las muelas son piedras grandes que giran.
Estas piedras aplastaban la caña de azúcar.
Así se obtenía el azúcar.
Y así llegó trabajo y dinero para muchas familias.
Imagina el ruido continuo del agua.
Mientras el agua hacía el trabajo más duro,
el pueblo avanzaba y vivía una etapa de mucha prosperidad.