Calle del Molino de l'Enginy

Alza la vista.
¿Ves los arcos?
Son los restos del enginy.
En su época, fue el centro industrial de Oliva.

Justo aquí se guardaba la melaza.
La melaza es un líquido muy espeso y oscuro.
Después se convertía en azúcar.

Imagina el olor dulce.
Imagina a la gente yendo y viniendo.
Imagina los carros.

Aquí no se perdía ni un minuto.