Xocolatera

Les primeres notícies de la fabricació del xocolate a Torrent les trobem ja en el segle XVII. Era un ofici familiar que es realitzava en les mateixes cases on es vivia, on les dependències situades al voltant del corral s’havien adaptat com a obradors. En el cens electoral de 1869 consten 42 xocolaters, en 1926 hi havia 42 obradors, augmentant el seu número fins a 54 en 1939. En tots els casos es tractava de xicotets fabricants que oferien un producte artesanal.la forma més típica era el “bollet”, un xocolate realitzat amb una pasta a base de cacau, farina d’arròs, mantega de cacau, sucre i vainilla, que es modelava en forma de pur. El seu nom es deu al fet que xiquetes i xiquets berenaven aquest xocolate dins d’un bollo de pa, encara que també es consumia calent, mesclat amb aigua o amb llet en una xocolatera de fang, com aquesta.