Almàssera

L’almàssera evoca els paisatges de secà desapareguts, replets de bancals d’oliveres, garroferes i vinyes. És el lloc destinat a la transformació de les olives que es collien en el camp en oli. No tothom es podia permetre una. La forta inversió que requeria es rendibilitzava donant servei a altres agricultors. Aquests enginys van quedar obsolets en la segona meitat del segle passat, quan la instal·lació de pous va canviar significativament el paisatge de l’Horta Sud, amb la introducció de tarongers orientats a la comercialització.