Chocolatera

Las primeras noticias de la fabricación del chocolate en Torrent las encontramos ya en el siglo XVII. Era un oficio familiar que se realizaba en las mismas casas donde se vivía, donde las dependencias situadas alrededor del corral se habían adaptado como obradores. En el censo electoral de 1869 constan 42 chocolateros, en 1926 había 42 obradores, aumentando su número hasta 54 en 1939. En todos los casos se trataba de pequeños fabricantes que ofrecían un producto artesanal. La forma más típica era el “bollet”, un chocolate realizado con una pasta a base de cacao, harina de arroz, manteca de cacao, azúcar y vainilla, que se modelaba en forma de puro. Su nombre se debe a que niñas y niños merendaban este chocolate dentro de un bollo de pan, aunque también se consumía caliente, mezclado con agua o con leche en una chocolatera de barro, como esta.