Cofín

Recipiente plano hecho de esparto y que sirve por a contener higos, pasas, pescado, etc…, también se usa para exprimir la pasta de olivas en la prensa de una almazara. En este caso, el cofín hacía la función de filtro, al prensar la pasta de la oliva, el aceite escurría por los agujeros y los trozos de hueso permanecían lo el cofín.